Tous nos plats sont faits maisons, avec des produits frais et de première qualité.
Les prix sont indiqués en euros, service et taxes comprises.
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La formule LIGHT: SERVIE UNIQUEMENT JEUDI MIDI, JEUDI SOIR ET VENDREDI MIDI.
VOUS CHOISISSEZ DANS LE MENU CLASSIQUE
Entrée et plat 39 € Plat et dessert ou fromage 39 €
Les formules du moment
Servis midi et soir
Le menu "Tout homard" à 78 €
- Servi uniquement par table -
Deux entrées de homard
Un plat de homard selon l’humeur du chef
Fromage ou dessert, à choisir dans la carte ci-dessous
Le menu classique à 49 €
Au choix dans la carte : entrée, plat et fromage ou dessert
Entrées
La croquette de macaronis,
au poulet fermier fumé maison poireau et curry de Madras, huile de citrons confits et germes de poireaux.
L'émincé de bœuf Holstein fumé,
ricotta à la truffes, pignons de pins rôtis, copeaux de Parmesan Reggiano 30 mois, pousses de pois et croustillants de pain noir.
Le foie gras de canard mi-cuit
confit de carottes et oignons doux au gingembre, cressonnette et crumble de pain au noir.
L’œuf parfait,
asperges vertes et espuma de Parmesan Reggiano et croustillants de pain noir.
Plats
Le trio de Saint-Jacques et langoustina en bouillabaisse,
dés de fenouil, poireaux, pommes de terre, rouille et croustillants de pain au levain.
L'épaule d'agneau confite,
pommes de terre à la coriandre, oignons doux et courges aux épices.
La poitrine de pintade fermière rôtie,
asperges du pays, mousseline de pommes de terre et jus corsé aux morilles.
Le homard rôti aux épices, (*)
dés de fenouil, poireaux, pommes de terre, rouille et croustillants de pain au levain. (*) plat avec un demi-homard un supplément au prix du menu de 18 € (*) plat avec le homard entier un supplément au prix du menu de 33 €
Fromages & Desserts
La tarte au chocolat,
glace praliné, caramel au beurre salé. (A commander en début de repas)
La crêpe façon comédie française :
mini crêpes , jus et zestes d’oranges bio, glace à la vanille de Madagascar, espuma mascarpone.
Le gorgonzola:
Sur une tranche de pain noir tartiné de confit de tomates, gorgonzola crémeux, roquette, noisettes du Piémont et vinaigrette balsamique au sirop de Liège.
Le Brillat-Savarin affiné à la truffe
roquette et vieux vinaigre balsamique. Supplément 9 €
Les vins du moment
Les prix sont indiqués au verre
Blancs
Loire, Anjou «Les Peumins», Domaine Luc Martin
9,5
France, Mâcon Chaintré 2020, Domaine Perraton
8,5
Roumanie, Fumé 2020. Domaine Budaresco
7,5
Rouges
Beaujolais, Régnier 2023, Domaine Lagneau
8,5
Rhône, Saint joseph 2023, Domaine des Amphores
9,5
Bordeaux, Blaye 2018. Château de la Grave
7,5
Rosés
Le vin du moment
7,5
En complément de cette sélection, nous pouvons vous proposer un large choix de vins de qualité. Et pour conclure votre repas, le chef vous proposer de découvrir sa collection riche d'une soixantaine de spiritueux, dont une large gamme de whiskys. N'hésitez pas à consulter la carte de notre cave ou à nous demander conseil.
